ルイ ロデレール｜Louis Roederer

　メゾンのスタイルがよく表されたスタンダードキュヴェ。

　フレッシュで繊細なアタックに始まり、ふんだんに使われるリザーブワインが生む深みのあるフィニッシュまで、口中の味わいの変化が非常に美しいシャンパーニュです。

　力強い味のものよりも、繊細なニュアンスを愉しむ食材や料理と合わせると良いでしょう。

　ピノ・ノワール　４０％　シャルドネ　４０％　ピノ・ムニエ　２０％

　４５g/ℓのドサージュ(加糖によって甘辛を調整する工程)で甘口に仕上げたタイプ。

　六つのヴィンテージをブレンドされたキュヴェはセラーで３年熟成され、澱引き後さらに６ヶ月寝かされます。

　メロウな甘みは主張しすぎず、きめの細かい酸味と熟成由来のフレーヴァーとの調和があります。デザートはもちろんお料理とのペアリングの幅が広がるアイテムです。

　またパーティーやワイン会の後半、辛口のワインに疲れたころには、ことさら美味しく感じることでしょう。

　ピノ・ノワール　４０％　シャルドネ　４０％　ピノ・ムニエ　２０％

　ルイロデレールは「インフュージョン」と呼ぶ独自の技術でロゼシャンパーニュを生産します。

　この技術は７～１０日間もの長い時間ピノノワールの果皮を低温で漬け込むことで、フレッシュさを保ちつつ、ピノノワールのアロマや色素を抽出するものです。

　大半の生産者は赤ワインをブレンドする簡易な方法を採用するなか大変手間のかかる工程です。

　淡いサーモンピンクの色調は華やかで、アセロラやローズペタルのアロマを持ちます。余韻まで続くピンクグレープフルーツやミネラル、ナッツ様のフレーヴァーには、さらなる熟成のポテンシャルも感じ取れます。

　ピノ・ノワール　７０％　シャルドネ　３０％

　コート デ ブラン地区のグランクリュ「アヴィズ」の自社畑から高品質のシャルドネのみ厳選。澱とともに５年の瓶熟成を経ることで十分なうま味を備える。

　アヴィズらしいチョーキーなミネラルを、よく溶け込んだクリーミーな泡が包みこむ。洋梨のタルトやヘーゼルナッツ、少々シナモンのようなスパイスのニュアンスも見せる。長く続く余韻までゴージャスな印象。

　海老などの甲殻類とは抜群のマッチングでしょう。

　シャルドネ　１００％

　ドサージュを施さず極辛口に仕上げたモダンなスタイル。マルヌ川沿いのキュミエール村で完熟したブドウを原料とし、天然酵母で発酵されます。マロラクティック発酵も行われません。

　ノンドサージュ・ノンマロラクティックのシャンパーニュは極めて希少です。

　このキュヴェのプロデュースを任された「フィリップ スタルク」は、建築をはじめ多分野で活躍するフランス人の有名デザイナーです。

　洗練された透明感ある味わい。ボディは筋肉質で、張り詰めた緊張感があります。レモンや白桃のコンフィチュールのような熟した印象も。あえてガス圧を抑えた柔らかな口当たりが心地よい。

　ピノ・ノワール　５５％　シャルドネ　２５％　ピノ・ムニエ　２０％（２０１２）

　１８７６年、ロシア皇帝アレクサンドル２世の要望により生まれ、全てのシャンパーニュの中で最高峰の一つであり続けています。

　ルイ ロデレールの全てを集中し、エレガンスを追求した「クリスタル」は代名詞である透明のボトルでリリースされます。

　６年もの熟成を経ていながらフレッシュさを保ち、石灰質土壌由来のチョーキーなミネラル感を終始感じます。ハリのある絹のようなテクスチャーは、エルメスのスカーフのようです。

　ピノ・ノワール　６０％　シャルドネ　４０％